مواد لازم:
قارچ خرد شده : یک پیمانه
کدو خرد شده : یک پیمانه
کره با مارگارین : 3قاشق غذا خوری
آب : 3 قاشق غذا خوری
تخم مرغ : 4 عدد
نمک : یک چهارم قاشق غذاخوری
فلفل : یک چهارم قاشق غذا خوری
پنیر رنده شده موزارلا : نصف پیمانه
مواد لازم برای سُس:
مارگارین یا کره یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی خرد شده یک عدد
جعفری تازه و خرد شده 2 قاشق غذاخوری
پودر ریحان نصف قاشق چای خوری
نمک یک هشتم قاشق چای خوری
طرز تهیه:
* 2 قاشق غذاخوری کره را در تابه ای ذوب کرده و قارچ و کدوها را درون آن تفت دهید تا نرم شوند.
* قارچ و کدوها را از تابه خارج کرده و درون تابه مابقی کره را بریزید.
* تخم مرغ، آب، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و درون کره ذوب شده بریزید.
* هم زمان با پخته شدن تخم مرغ ها ، لبه آن ها را بلند کرده و تابه را کمی شیب دهید تا تخم مرغ های پخته نشده در زیر، به سمت مرکز تابه روان شوند و به صورت یک دست بپزنند.
* وقتی تخم مرغ ها تقریبا پخته شدند، با قاشق از سبزی جات، روی نیمی از املت بریزید و روی آن ها را مملو از پنیر کنید.
* سپس لبه دیگر را روی آن ها تا کنید و به مدت یک تا دو دقیقه، درب تابه را بگذارید.
* هم زمان با درست شدن املت، کره را درون قابلمه ای ذوب کرده و مابقی مواد سُس را درون آن به مدت 5 دقیقه بپزید و مرتب آن را هم بزنید.
* سُس آماده شده را روی املت بریزید و آن را میل کنید.
منبع:tebyan
روش پخت کباب سبزیجات 