طرز تهیه نان کشمشی و لوازم مورد نیاز برای پخت آن در ادامه ی مطلب موجود می باشد.
مواد لازم :
| رنده پوست ليمو ترش | 1/2 و 1قاشق چايخوري |
| نمک | 1 قاشق چايخوري |
| کره | 100 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| شير ولرم | 1/2 و 1پيمانه |
| شكر | 1/3 پيمانه |
| پودر خمير ترش | 30گرم |
| آرد | 500 گرم حدود 5 پيمانه |
| كشمش | 100 گرم |
| آب ليمو ترش تازه | 2 قاشق سوپخوری |
طرز تهيه نان کشمشی :
1-كشمش ها را شسته خشك كرده با آب ليمو مخلوط نموده تا نرم شود .
2-آرد رادر يك ظرف الك نموده وسط آرد را گود كرده پودر خمير ترش را در آن بريزيد وبا كمي شكر و كمي شير ولرم مخلوط نموده و مقداري آرد روي آن بپاشيد . ( به اين مخلوط اصطلاحاً پيش خمير مي گويند .)
3-روي پيش خمير را بپوشانيد ده دقيقه استراحت دهيد تا عمل بيايد .
4-تخم مرغ ، كره ، مابقي شكر و نمك و رنده پوست ليمو ترش را با پيش خمير و مابقي آرد مخلوط كرده همه را با هم ورز دهيد تا جائيكه خمير به دست نچسبد .
5-خميررا در ظرفي قرار داده روي آن را بپوشانيد بمدت سي تا چهل دقيقه تا خميرور بيايد و حجم آن دو برابر شود .
6-كشمش ها را در خمير بريزيد مخلوط كنيد و خمير را درقالب مستطيل به طول 8*7*30 سانتي متر چرب شده بريزيد و پانزده دقيقه ديگر بگذاريد بماند تا مجدداً ور بيايد .
7-فر را روي حرارت 400 فارنهايت گرم نموده .
8-نان را در دومين طبقه از كف فر بمدت پنجاه تا شصت دقيقه بپزيد سپس مقداري كره را درحاليكه نان هنوز گرم است روي نان بماليد .
منبع : jadidtarin.com
روش پخت کباب سبزیجات 